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¡Joyeux Noel!

Las fiestas comienzan el 24 de diciembre aunque, como en otros muchos lugares, ya desde finales de Noviembre empiezan a colocar las decoraciones y comienzan las compras.

 

La Nochebuena y la Navidad francesas son celebraciones familiares por excelencia. Las familias se sientan a la mesa para intercambiar buenos deseos y degustar platos típicamente francesas como el  foie-gras, el boudin blanc, el pavo asado, la bûche de Noël, los bombones y el champán.

Papá Noel deja regalos junto a la chimenea o el árbol de Navidad para cada miembro de la familia. En un país que se precia de cultivar el arte de la gastronomía y de la hospitalidad en torno a la buena comida, la casa está cuidadosamente decorada: velas encendidas en la mesa, ramitas de acebo colgadas.

El pesebre, llamado en francés crêche (“establo”), está fuertemente arraigado, sobre todo en el sur. En Provenza son tradicionales las figuritas de pesebre de arcilla, llamadas allí santons (“santos” en provenzal).

El cariz familiar de Navidad no hace olvidar su aspecto religioso. Es tradicional asistir la noche del 24 de diciembre a la misa del Gallo o messe de minuit. si bien el sentido práctico hace que dicha misa tenga lugar a menudo a última hora de la tarde, antes de la cena, y no a las doce de la noche, como su nombre indica.

La Nochebuena y la Navidad, que en Francia se llama Noel, son un momento tradicionalmente familiar. La cena del 24 de diciembre constituye sin duda la culminación de las celebraciones.

Alrededor de una mesa hermosamente adornada con velas y ramitas de acebo, se sientan juntos familiares y seres queridos para compartir la felicidad en paz y derrochando afecto.

Todos celebran entre abrazos, besos, brindis y manjares tradicionales, dignos de los dioses.

Entre las exquisitas tentaciones que hay que degustar en esa mágica noche figuran: el foie-gras (paté de hígado de pato o de oca), el pavo asado, la morcilla blanca y los ostiones. El postre navideño por excelencia es la “buche de Noel”, un pastel en forma de tronco, recubierto de chocolate y relleno de crema o trufa. Vinos y champaña deleitan los paladares más exigentes.

Antes de ir a la cama, los niños colocan sus zapatos frente a la chimenea. La creencia es que por ella pasa Père Noel con un gran saco lleno de obsequios, que luego coloca en el calzado de los infantes. Lo hace mientras los pequeños, poseídos por la sana ilusión, duermen.

Los regalos se abren el día 25 por la mañana. Estalla el entusiasmo o la decepción. Libros, accesorios electrónicos y ropa son en este 2007 los presentes más vendidos.

Otra linda costumbre, un auténtico lujo en plena era de los celulares, Internet y los SMS, es el intercambio de tarjetas navideñas impresas en cartulina con mensajes de buenos deseos.

Éstas llegan por correo tradicional, igual que en el siglo pasado. Entre los franceses hay fascinación por enviarlas y, aún mas, recibirlas. Un simple gesto que sirve para anunciar al prójimo que esta sociedad todavía no se ha dejado deshumanizar por la modernidad.

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Otoño

Francia tiene muchas celebraciones como todos sabéis. En L’Entrecôte nos dedicamos a celebrar sus cultura y nos centramos en su gastronomía y específicamente en el entrecôte, que hemos estado perfeccionando desde que abrimos en 1976, acompañado de nuestra salsa secreta especial (apta también para alérgicos a la lactosa) y de patatas fritas hechas con aceite 100% de oliva.

En esta época se celebra el festival de otoño en París. Este festival se dedica a promover especialmente obras inéditas y promover la creación  en diversos ámbitos del arte que van de la ópera al teatro pasando por el cine, la literatura o las artes plásticas.

http://www.festival-automne.com/

 

Música y comida

La gastronomía ha estado presente en muchísimos  videoclips desde hace años. Ya sea de manera literal o metafórica, o una simple cuestión estética, los placeres gastronómicos plagan las letras de nuestros artistas favoritos. Y al pensar en Francia, ¿Quién se os ocurre? Sí, Serge Gainsbourg. Gran amante de la gastronomía y de la bebida, en este caso, del café. Recordad que en L’Entrecôte no sólo servimos buenos  platos si no que también es un lugar para venir a relajarse y tomar el vermouth, el café o, si venís por la noche, un Gin-Tonic

Crêpes con queso brie y jamón serrano

Hoy vamos a explicaros como se cocinan los crêpes rellenos de queso brie y jamón serrano.

Una receta que mezcla ingredientes típicos españoles con los típicos franceses. Característica que define a nuestro restaurante. Tu lugar de Francia en mitad de Madrid. =)

 

 

 

 

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INGREDIENTES

* Relleno:

Queso Brie (al gusto)

Jamón Serrano (al gusto)

* Masa: 

1 cucharada sopera de mantequilla derretida

1 pizca de sal

1 huevo

50 gramos de harina

100 mililitros de leche a temperatura ambiente

 

PREPARACIÓN

* Mezclar en un bol la harina con el huevo medio batido. Agregar la pizca de sal, la mantequilla fundida y la leche. Hacer una pasta homogénea y dejar reposar máximo 10 minutos. 

* Pintar con mantequilla una sartén pequeña y ponerla a calentar. Cuando esté caliente poner un cucharón de pasta en la sartén y dejar que se cuaje bien fino. Una vez esté por un lado le dais la vuelta al otro y vais poniendo las crêpes en un plato una encima de otra, hasta acabar la pasta.

* Rellenar con jamón serrano y queso brie. Envolverlas haciendo un rollo o simplemente dobladas y acompañar de la salsa que os guste.

Fácil, sencillo y delicioso. 

¡Ya podéis ser los mejores anfitriones de vuestras casas cuando haya fiesta!

http://entrecote.es/restaurante/

 

 

Croque-monsieur gratinado al curry.

¡Buenos días queridos seguidores!

Hoy queremos enseñaros una receta por la que Francia es muy famosa. Hace las delicias de los turistas y de los residentes.

El famoso y sabroso croque-monsieur es un tipo de sándwich que está tan bueno como sencillo de preparar es.

 

Aquí os enseñamos la receta para que triunféis en las próximas fiestas en casa con amigos. Eso sí, esta va con un toque exótico: curry. 

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Ingredientes:

– Seis rebanadas de pan de molde.

– Mantequilla.

– Curry.

– Seis lonchas de jamón de york.

– Tres rodajas de piña en almíbar. 

– Tabasco.

– Sal.

– Seis lonchas de queso emmental.

– Mantequilla.

Pasos: 

1. Untamos tres de las rebanadas con mantequilla y colocamos encima de ellas dos lonchas de jamón de york. 

2. Colocamos encima de cada loncha una de queso y una de piña.

3. Echamos una pizca de sal a la piña.

4. Añadimos unas gotas de tabasco y cubrimos con las otras tres rebanadas de pan.

5. Ponemos cada loncha de queso sobrante en la parte de arriba de la rebanada de pan. 

6. Espolvoreamos las lonchas de queso de fuera con curry. 

7. Precalentamos el horno a 150º. 

8. Lo metemos en el horno ya precalentado, durante 5 minutos. 

Una vez pasados los cinco minutos ya pueden disfrutar de este sabroso manjar. 

Fácil, rápido y exquisito. 

1976

En 1976 nació L’Entrecôte. Han pasado 38 años desde entonces y hoy nos gustaría repasar que ocurrió durante ese año tan importante para nosotros y durante los posteriores.

1976 marcó el final de una era surrealista ya que fue el año del fallecimiento de Man Ray. 

También marcó el año del primer vuelo del Concorde.

En 1977 se derogó en España la censura de prensa.

El año siguiente supuso el comienzo de la emblemática serie “Dallas”.

En 1979 Margaret Tatcher se convirtió en la primera ministra británica.

1980 marcó el final de una era del rock al ser el año del fallecimiento del vocalista de ACDC Bon Scott.

1983 fue un buen año para los más pequeños ya que Disney Channel comenzó sus emisiones.

En 1986, Chernobyl se convirtió en el centro del mundo por las razones más terribles.

1992 fue el año de la Exposición Universal de Sevilla ¿estuvisteis allí?

En 1999 todos tuvimos aunque fuera un poco de miedo al cambio de siglo y el posible efecto 2000.

En 2008 la selección española ganó la Eurocopa. Repetiría triunfo en el mundial de 2010.

Han pasado muchas cosas pero una es segura, nosotros seguiremos aquí ofreciendo la mejor calidad, lo clásico y lo nuevo, el aire francés. Todo en el mismo lugar L’Entrecôte.

 

 

 

Primavera

La primavera está llegando poco a poco y se nota no sólo en el tiempo. 

Cada vez hay más ganas de salir a tomar una cerveza fresca al sol, picotear,…

Y es que aunque nos llamemos L’Entrecôte, estamos bien adaptados a Madrid. 

Ahora abrimos a las 20:00 para que podáis venir antes a tomar algo y cenar después. 

Además no sólo de carne vive el hombre y aunque estemos especializados en comida francesa también tenemos los mejores platos españoles. De hecho nuestras croquetas caseras son uno de nuestros más grandes éxitos ¿Las habéis probado ya?

También podéis aprovechar y pedir nuestro plato de lubina o nuestra merluza, o incluso aprovechar y pedir nuestro menú ejecutivo. 

Sea como sea, ¡disfrutad!

 

Desde 1976 se puede encontrar en Madrid el mejor sabor francés. 

L’Entrecôte lleva desde entonces ofreciendo no sólo entrecôte con salsa especial secreta de la casa, si no también otros platos franceses como el steak tartare, difícil de encontrar en España, al menos de tan alta calidad. 

Pero también puedes encontrar algunos de los platos icónicos de la gastronomía española. Probablemente, si no has visitado L’Entrecôte todavía has oído hablar, además de nuestro entrecôte, de nuestras croquetas caseras, o quizás, de nuestros huevos rotos con jamón ibérico. 

Hay dónde elegir.

Qué tenéis el apetito más dulzón y lo que buscáis es un postre impresionante. También tenemos una buena carta. ¿Qué os parece el souffle de naranja? y si además añadimos que nosotros lo hacemos en el restaurante, no os lo servimos comprado a terceros como puedan hacer otros restaurantes. 

Si no os apetece podéis probar nuestra tarta capuchina, uno de nuestros grandes éxitos, o ¿quizás sois más fans del chocolate? No importa, para vosotros tenemos profiteroles de chocolate.

¿A qué esperáis? No será por falta de oferta 😉

Noche de los teatros

La VII edición de La Noche de los Teatros se celebra el próximo jueves 27 de marzo de 2014, coincidiendo con el Día Mundial del Teatro. Para festejarlo, más de 200 actividades en 118 espacios de la Madrid, las artes escénicas no solo se refugiarán en teatros, salas e instituciones culturales, también saldrán a la calle con un atractivo aliciente: DESCUENTOS DEL 50%.

 

 
Madrid será dentro del ámbito europeo la única ciudad que rendirá tributo a las artes escénicas con el objetivo de impulsar y dinamizarlas a la vez que acercan el teatro al gran público. 
 
Durante la jornada, en los Teatros del Canal de la Comunidad de Madrid se realizará una visita teatralizada de la compañía madrileña Morboria. El Centro Cultural Paco Rabal  y el Corral de Comedias de Alcalá de Henares también se desnudan para desvelar al espectador los entresijos del teatro.
 
Entre las actividades programadas, cabe destacar la que se llevará a cabo en la Casa Museo Lope de Vega, un duelo poético creado especialmente para la ocasión en el que podremos ver a “Lope vs Shakespeare”. En él participarán Eusebio Poncela y Greg Hicks, de la Royal Shakespeare Company.  (Pases: 18.30, 19.15, 20.00 y 20.45 horas)
 
También tendremos una cita en los escenarios del Teatro Español, en Matadero y en el Castillo de Manzanares el Real. Además como todos los años, se suma a La Noche de los Teatros la celebración de “La Noche de Max Estrella”, en el Círculo de Bellas Artes, que ya conmemora su decimosexta edición con un homenaje a Valle Inclán.
 
El punto internacional lo pondrá el Feedback, Festival Internacional de Creación Coreográfica en la Sala Kubik.

 

AL AIRE LIBRE
 
Las actividades en la calle tendrán un protagonismo especial en esta edición. De hecho La Noche de los Teatros arranca en la calle Fuencarral (17.00 horas), con la actuación de cinco compañías especializadas en teatro de calle y un pasacalles en los que el público infantil será el protagonista.
 
Después en la Plaza de Santa Ana (18.30 horas), lances de espada y verbo el Duelo de esgrima y palabras, del Teatro Español, a cargo de la Compañía La Irremediable Escuela de Esgrima Ateneo de Madrid y Barrio de las Letras.
 
Y en la Plaza de la Villa (18.30 horas) se podrá ver Fuenteovejuna, breve tratado sobre las ovejas domésticas, un original montaje a cargo de la joven compañía Obskené, que presenta en clave contemporánea el clásico de Lope de Vega.

Recordad que el mejor plan para terminar la jornada es una cena a la francesa en L’Entrecôte 😉

Día del padre

¿Qué mejor regalo para tu padre que una buena comida?

Tenemos muchas opciones.

Tenemos varios platos para compartir entre los que están las croquetas caseras de jamón, tostas de bacalao al ajillo, (nuestra especialidad) tabla de patés, jamón ibérico, queso manchego, sepia parrillada, alcachofas rellenas de rapé con gambas gratinadas, parrillada de verduras, ….

Aquí tenéis el menú completo en el que por supuesto está nuestra especialidad, el entrecôte con patatas y salsa especial secreta de la casa.

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